ガパオライスの本場レシピ
タイ人シェフ直伝の作り方

スイートバジルなどを使った代用レシピは作れます。

ただし、本場で使うホーリーバジルとは香りが異なります。

「同じ香りにはならない」と知ったうえで、代用版として楽しむのがおすすめです。

一番大きな違いは香りです。

ホーリーバジルはスパイシーで力強い香り。

スイートバジルは甘く爽やかな香りがあります。

そのため、同じ肉と調味料を使っても香りの印象が変わります。

今回の基本レシピでは、1人前10〜12枚を目安にしています。

葉の大きさには差があるため、大きな葉は2〜3つに分け、小さい葉はそのまま使ってください。

はい。

今回の基本レシピでは、濃口醤油、オイスターソース、砂糖、鶏がらスープの素で味を作ります。

ナンプラーを使うガパオレシピもありますが、使う調味料はレシピによって異なるため、まずはこの記事の分量どおりに作ってみてください。

代用して作ることはできますが、このレシピと同じ味にはなりません。

オイスターソースを使わない場合は、醤油や砂糖の量をそのまま機械的に増やすのではなく、別の代用配合として調整するのがおすすめです。

初めてなら、基本レシピの豚ひき肉がおすすめです。

あっさり食べたいなら鶏ひき肉。

牛肉のコクを楽しみたいなら牛ひき肉。

肉の食感を楽しみたいなら豚スライスを選んでください。

それぞれ専用レシピで火入れのポイントを紹介しています。

作れます。

唐辛子の量を減らすか、入れずに作ってください。

大人用だけ辛くしたい場合は、取り分けたあとに辛味を調整する方法もあります。

作れます。

最初は唐辛子を入れずに作り、子どもの分を取り分けてから、大人用の辛さを調整すると作りやすいです。

ただし、小さな子どもが食べる場合は、年齢や食べ慣れている味に合わせて調味料や具材を調整してください。

できますが、ホーリーバジルの香りを楽しむならできたてがおすすめです。

保存する場合は室温に長く置かず、早く冷えるよう浅い容器などに小分けして冷蔵または冷凍してください。

食べるときは十分に再加熱します。

厚生労働省も、調理後の食品を室温に長く放置せず、残った食品は早く冷えるよう浅い容器に小分けし、温め直すときは十分に加熱するよう案内しています。

目玉焼きは食べる直前に作るのがおすすめです。

よりタイ料理らしい雰囲気を楽しみたい方には、ジャスミンライスがおすすめです。

日本米でも作れます。

まずは家にあるご飯で作り、次にジャスミンライスで食べ比べてみるのもおすすめです。