ガパオをよく作る方なら、ホーリーバジルを自宅で育てて、必要なときに収穫する方法もあります。
生のホーリーバジルはスーパーでいつでも見つかる食材ではないため、家庭で育てられると使いたいときに葉を摘めるのが大きなメリットです。
ホーリーバジルは暖かい環境を好み、日本でも鉢やプランターで育てることができます。
ただし、寒さには強くないため、育て始める時期と気温を意識することが最初のポイントです。
この記事では、種・苗からの始め方、鉢や土、水やり、摘芯、花芽の管理から収穫まで、ガパオ用の葉を家庭で育てる流れを順番に紹介します。
ホーリーバジルは家庭でも育てられる？
ホーリーバジルは、庭がなくても鉢やプランターを使って家庭で栽培できます。
ベランダなど、日当たりと風通しを確保できる場所があれば始めやすいハーブです。
そのため、屋外栽培は寒さが残る時期より、十分に暖かくなってから始める方が管理しやすくなります。
日本では一年草として考えるとわかりやすい
ホーリーバジルは寒さに弱く、日本では基本的に一年草として育てられます。
暖かい時期に成長して葉を収穫し、気温が下がって生育が弱くなったら栽培を終える流れが一般的です。
環境がよければ春から秋にかけて長く収穫できますが、地域や気温、鉢の大きさなどによって育ち方は変わります。
ガパオ用として育てるなら種類も確認
種や苗には「ホーリーバジル」「トゥルシー」など、いくつかの名称の商品があります。
ホーリーバジルという名前だけで、すべてがタイのガパオ用として同じとは限りません。
ガパオ料理に使うことが目的なら、購入時に品種や用途、商品説明も確認しておくと安心です。
種・苗からホーリーバジルを育てる方法
家庭栽培を始める方法は、大きく「苗から育てる」「種から育てる」の2つです。
初めてなら苗、複数株を育てたり発芽から楽しみたいなら種という選び方がわかりやすいでしょう。
初心者なら苗から始めやすい
苗はすでにある程度まで育っているため、種の発芽管理が必要ありません。
購入後に一回り大きな鉢へ植え替えれば、家庭でも比較的始めやすい方法です。
苗を選ぶ場合は、
- 茎がしっかりしている
- 葉の色や状態がよい
- 極端に細長く伸びていない
- 葉の裏などに害虫が多く付いていない
といった点を確認してみましょう。
種から発芽させる工程を省いて、苗から育て始めたい方向けです。3個セットの9cmポット苗なので、複数株を育てながら必要な葉を収穫したい場合にも使いやすい商品です。発送時期や苗の状態は購入前に商品ページを確認してください。
苗を鉢へ植え付ける
購入したポット苗は、そのまま長期間育てるより、根が伸びられる鉢へ植え替えます。
根鉢を必要以上に崩さず植え付け、植えた直後は鉢底から水が流れる程度までしっかり水を与えるとよいでしょう。
種から育てる場合
種から育てれば、複数株を育てたり、成長する過程を最初から楽しんだりできます。
ただし、地域やその年の気温によって適期は変わるため、購入した種の商品説明を優先してください。
ホーリーバジルを種から育てたい方向けの商品です。発芽から成長する過程を楽しみたい方や、複数株をまとめて育てたい場合に向いています。播種時期や栽培条件は商品ページの説明も確認してください。
ホーリーバジルは暖かさを好みます。
屋外で種まきをする場合は、カレンダーの日付だけではなく、気温が十分に上がっているかも確認しましょう。
発芽するまでは乾燥させすぎない
種をまいたあとは、発芽するまで土が完全に乾き切らないよう状態を確認します。
発芽後は日光に少しずつ当て、株同士が混み合っている場合は元気な苗を残しながら間引いていきます。
水を与えすぎて常に土がびしょびしょの状態にするのも避けましょう。
発芽後も土の状態を見ながら管理します。
鉢・土・日当たり・水やりの基本
ホーリーバジルを元気に育てるには、特別な設備よりも日当たり・排水・水切れのバランスが重要です。
「よく日が当たり、水はけがよく、土を極端に乾燥させない」ことを基本として考えると管理しやすくなります。
日当たりと置き場所
鉢やプランターは、日光がしっかり当たり、風通しのよい場所に置きます。
ベランダでも育てられますが、建物の影などでほとんど日が当たらない場所では生育が弱くなることがあります。
一方、真夏の鉢植えは土が急速に乾くこともあります。
葉だけではなく土の乾き方も確認しながら置き場所を調整しましょう。
土は市販の培養土でも始められる
初めてなら、ハーブ用や野菜用として販売されている市販の培養土を使うと簡単です。
鉢底に水が溜まり続けないよう、排水穴のある鉢やプランターを使用します。
鉢の下に受け皿を使う場合も、水が長時間溜まったままにならないよう注意しましょう。
水やりは土を見て判断する
鉢植えでは、土の表面が乾いてきたら、鉢底から水が流れ出る程度まで与えます。
特に暑い時期は乾燥しやすいため、こまめな確認が必要です。
ただし、「毎日必ず○回」と決めてしまうと、天候によっては水の与えすぎになることがあります。
土の乾き具合や葉の状態を見て、水やりの間隔を調整しましょう。
肥料は商品表示に合わせる
市販の培養土には、あらかじめ肥料が含まれているものもあります。
その場合はすぐに追加するのではなく、使用している培養土や肥料の商品説明を確認してください。
生育途中で葉色が薄くなったり勢いが落ちたりした場合は、適量の追肥を検討します。
肥料は多ければよいわけではないため、使用する製品の規定量を守ることが大切です。
摘芯と花芽の管理で葉を増やす
ガパオ用としてホーリーバジルを育てるなら、ただ背を高く伸ばすより、枝を増やして葉をたくさん収穫できる株に育てたいところです。
そのために重要になるのが「摘芯」と「花芽の管理」です。
草丈20cmほどになったら摘芯
先端を摘むと、その下の節からわき芽が伸びてきます。
そのわき芽が育ったら再び収穫・摘芯していくことで、一本だけ上へ伸びるのではなく、枝数を増やしやすくなります。
摘芯した枝先も状態がよければ料理に使えます。
「剪定」と「収穫」を一緒に行うイメージで管理すると無駄がありません。
葉を長く収穫するなら花芽も確認
ホーリーバジルは成長すると花芽を付けます。
葉を優先するなら花芽を早めに摘み、種を採りたい株だけ花を残すという管理もできます。
収穫のタイミングと長く楽しむコツ
株が十分に育ったら、料理に使う分だけ枝先や葉を収穫していきます。
一度に葉をすべて取るのではなく、株に葉と節を残しながら少しずつ収穫することで、その後のわき芽も育てやすくなります。
使う直前に収穫すると香りを楽しみやすい
家庭栽培の大きなメリットは、ガパオを作る直前に必要な分だけ収穫できることです。
収穫したらできるだけ早く料理に使用すると、フレッシュな状態で使えます。
どのくらいの期間収穫できる？
栽培環境によって異なりますが、生育が順調なら春から秋ごろまで長く楽しめる場合があります。
ただし、これは日付を保証するものではありません。
地域・気温・日当たり・株の状態などによって収穫できる期間は変わります。
寒くなったら生育が弱くなる
ホーリーバジルは寒さに弱いため、秋以降に気温が下がると生育が鈍くなります。
日本の屋外栽培では、基本的に一年草として考える方が管理しやすいでしょう。
翌年も育てたい場合は、翌春に新しい苗や種から始める方法が簡単です。
種を採るなら一部の花を残す
翌年用の種を採りたい場合は、すべての花芽を摘まず、一部の株や枝で花を咲かせます。
種が十分に熟してから採取し、乾燥させて保管します。
ただし、購入した品種によって性質が異なることがあるため、採種や翌年の栽培については購入した種・苗の商品説明も確認してください。
ホーリーバジル栽培のよくある質問
家庭で育てるときに迷いやすいポイントをまとめます。
特に「いつ始める？」「摘芯する？」「冬越しできる？」は最初に知っておくと管理しやすくなります。
Q：ホーリーバジルは初心者でも育てられますか？
鉢やプランターでも育てることができます。
初めての場合は、発芽管理が必要ない苗から始めると比較的取り組みやすいでしょう。
Q：ホーリーバジルはいつ植えるのがいいですか？
暖かい環境を好むため、屋外では十分に気温が上がってから始めると育てやすくなります。
種の商品によって播種時期が異なるため、購入した種の表示を確認してください。
Q：プランターでも育てられますか？
育てられます。
日当たりと風通しを確保し、水が溜まり続けない鉢やプランターを使用しましょう。
Q：摘芯は必要ですか？
葉を多く収穫したい場合はおすすめです。
草丈20cmほどを目安に先端を摘むと、節からわき芽が伸び、枝数を増やしやすくなります。
Q：花が咲いてもそのままで大丈夫ですか？
花を楽しんだり種を採ったりする場合は残して構いません。
葉を長く収穫することを優先する場合は、花芽を早めに摘みながら管理する方法があります。
Q：冬越しできますか？
ホーリーバジルは寒さに弱く、日本では一年草として育てるのが一般的です。
暖かい地域や室内環境など条件によっては生育を続ける場合もありますが、翌春に苗や種から新しく育てる方法が簡単です。
Q：育てたホーリーバジルはガパオにそのまま使えますか？
食用として販売され、料理利用を想定したホーリーバジルであれば、収穫した葉をガパオなどに使えます。
苗や種を購入するときに、品種と用途を確認しておきましょう。
まとめ｜摘芯しながら育てればガパオ用の葉を長く楽しめる
ホーリーバジルは、日本でも鉢やプランターを使って家庭で育てることができます。
初めてなら苗から、複数株を育てたい場合は種から始める方法があります。
暖かい時期に日当たりのよい場所で育て、株が大きくなったら摘芯しながら葉を収穫するのが基本です。
花芽も管理すると、葉を長く楽しみやすくなります。
ガパオを頻繁に作る方なら、必要なときに生の葉を摘める家庭栽培は便利な方法です。
一方、まず一度使ってみたいだけなら、スーパーやタイ食材店、通販から購入する方が手軽でしょう。
