ヤムウンセン（春雨サラダ）
鍋ひとつで作れる本格ヤムウンセン（春雨サラダ）レシピ。豚ひき肉とえびを同じ鍋で茹でて時短しつつ、ナンプラー×ライム×砂糖の黄金比で屋台の味に。春雨をのびさせないコツ、辛さ調整、Q&A、面白い豆知識まで動画、写真付きで丁寧に解説します。
Servings 2
Calories 390kcal
Notes
ヤムウンセン:春雨サラダ
鍋ひとつで作れる本格ヤムウンセン（春雨サラダ）レシピ。豚ひき肉とえびを同じ鍋で茹でて時短しつつ、ナンプラー×ライム×砂糖の黄金比で屋台の味に。春雨をのびさせないコツ、辛さ調整、Q&A、面白い豆知識まで動画、写真付きで丁寧に解説します。）
2 Servings
Prep Time / Cook Time / Total Time
5分 / 6分/ 11分 Ingredients（材料）
・春雨（ウンセン・乾） … 80g（乾燥）
・豚ひき肉 … 120g
・えび（殻なし） … 8尾（約120g目安）
・玉ねぎスライス … 1/2個（約80g）
・トマト … 1個（くし切り）
・パクチー … ひとつかみ（約15g）
・刻み唐辛子 … 小さじ1〜2（辛さで調整）
・ライム … 1個
・ナンプラー … 大さじ2
・砂糖 … 大さじ1（※甘めが好きなら+小さじ1）
・水 … 大さじ2〜3
・ライム汁 … 大さじ2〜3 Instructions（手順）
STEP1：湯を沸かす
鍋にたっぷりの水を入れ、中火で沸騰させます。
後で春雨も入れるので、湯量は多めが安心です。
STEP2：豚ひき肉、エビの順で入れて火を通す
沸騰したら豚ひき肉を入れ、箸やヘラでほぐしながら茹でます。
豚ひき肉は完全に火が通るまで茹でます。次にえびを入れて茹でます。
色が変わって丸まり、火が通ったらOKです（茹ですぎ注意）。
STEP3：火を止めてウンセン投入（1〜2分）
火を止めてからウンセン（春雨）を入れます。
1〜2分ほど茹でます。（入れっぱなしにしない）。
豚・えび・ウンセンを全部まとめてザルに引き上げ、しっかり水気を切る。
STEP4：調味料を入れる
ライム汁＋ナンプラー＋砂糖を入れて混ぜる。
STEP5：野菜で和える
唐辛子・玉ねぎ・トマトを加えて炒めます
最後にバクチーを加えて味を整えたら完成です。
5分 / 6分/ 11分 Ingredients（材料）
・春雨（ウンセン・乾） … 80g（乾燥）
・豚ひき肉 … 120g
・えび（殻なし） … 8尾（約120g目安）
・玉ねぎスライス … 1/2個（約80g）
・トマト … 1個（くし切り）
・パクチー … ひとつかみ（約15g）
・刻み唐辛子 … 小さじ1〜2（辛さで調整）
・ライム … 1個
・ナンプラー … 大さじ2
・砂糖 … 大さじ1（※甘めが好きなら+小さじ1）
・水 … 大さじ2〜3
・ライム汁 … 大さじ2〜3 Instructions（手順）
STEP1：湯を沸かす
鍋にたっぷりの水を入れ、中火で沸騰させます。
後で春雨も入れるので、湯量は多めが安心です。
STEP2：豚ひき肉、エビの順で入れて火を通す
沸騰したら豚ひき肉を入れ、箸やヘラでほぐしながら茹でます。
豚ひき肉は完全に火が通るまで茹でます。次にえびを入れて茹でます。
色が変わって丸まり、火が通ったらOKです（茹ですぎ注意）。
STEP3：火を止めてウンセン投入（1〜2分）
火を止めてからウンセン（春雨）を入れます。
1〜2分ほど茹でます。（入れっぱなしにしない）。
豚・えび・ウンセンを全部まとめてザルに引き上げ、しっかり水気を切る。
STEP4：調味料を入れる
ライム汁＋ナンプラー＋砂糖を入れて混ぜる。
STEP5：野菜で和える
唐辛子・玉ねぎ・トマトを加えて炒めます
最後にバクチーを加えて味を整えたら完成です。