ガパオ・ガイサップ

Course ご飯

Cuisine タイ

Keyword ガパオ

Prep Time 5

Cook Time 10

Calories 690kcal

Notes

Recipe Name（ガパオ・ガイサップ）

Description（鶏ひき肉で作る本格レシピ「ガパオ・ガイサップ」を、香りが立つ順番で丁寧に解説。にんにく＆唐辛子の香り出し、味付けのコツ、バジル投入のタイミングまで写真付きで紹介します。）

Servings（2人分）

Prep Time / Cook Time / Total Time
5分　　/　10分/　15分

Ingredients（材料）
・鶏ひき肉……200g
・にんにく（粗みじん）……小さじ2杯
・唐辛子（刻み）……小さじ2杯
・スイートバジル……10〜15枚
・卵……2個
・日本米 … 300g（茶碗2杯分）
・鶏がらスープの素……小さじ1.5杯
・オイスターソース……大さじ2杯
・サラダ油……大さじ1杯
・醤油……小さじ1杯
・砂糖……小さじ1.5杯
・水……大さじ2杯

Instructions（手順）
STEP1｜目玉焼きを先に作る（タイ式のカリふわ）
フライパンに油をやや多めに入れて強火。卵を割り入れ、白身がカリッとなるまで焼きます。黄身は半熟が定番。
STEP2｜にんにく＆唐辛子を弱火で香り出し
フライパンを軽く拭き、油大さじ1を入れます。
にんにく・唐辛子を入れて弱火でじっくり。香りが立ったら次へ。
STEP3｜鶏ひき肉を中火で炒める
香りが立ったら鶏ひき肉を入れ中火に。次に水を入れる。ひき肉を広げながら炒める。 ※ここで水を入れることでひき肉をほぐれやすくし、ふっくらと仕上がる
STEP4｜味付けを入れて、香りを立てる
調味料を加え中火のまま手早く全体に絡めます。
STEP5｜バジルは最後！
火を止めてからバジルを投入し、余熱で一気に香りを立たせる。
（香りを飛ばさないのがコツ）
STEP6｜盛り付け
ご飯にガパオをのせ、目玉焼きをトッピング。

画像（アイキャッチ）