カオパット・ムー
冷やご飯で作る本格タイ炒飯「カオパット・ムー」を丁寧に解説。にんにくの香り出し、ナンプラーの使い方など、屋台の味に近づくコツを写真付きで紹介します。
Servings 2
Calories 515kcal
Ingredients
- 豚肉こま切れ（豚バラでもOK） 80g（肩ローススライスがおすすめ）
- 小松菜 15g
- トマト 1/2個（くし切り8等分）
- にんじん（みじん切り） 15g
- 玉ねぎ（スライス） 15g
- 卵 2個
- ご飯（日本米） 300g（冷やご飯がベスト）
- 油 大さじ1
- にんにく（みじん切り） 小さじ2
- 醤油 小さじ1
- 鶏ガラスープの素 小さじ1
- 砂糖 小さじ1
- ナンプラー 小さじ1/2
- きゅうりスライス 2枚
- トマト 1カット
- ライム 1/2カット
- ネギ 適量
Instructions
- フライパンに油とにんにくを入れ、弱火にかけます。 色づかせず、じっくり香りだけを油に移します。
- 香りが立ったら豚肉を入れ、中火にして色が変わるまでしっかり火を入れます。
- まず、溶き卵を入れて半熟状にします。 そこへ 冷やご飯 を加え、フライパンを振らずにヘラで切るように混ぜ、にんじん・玉ねぎを入れて軽く炒めていきます。
- 調味料（醤油・鶏ガラスープの素・砂糖）を加え、全体に均一に味をなじませます。
- 小松菜（カイラン菜）・トマト・ナンプラー を加えて、サッと炒めて完成です。 お皿にこんもり盛り、トマト・きゅうり・ライム（マナオ）・ネギ（トン・ホーム）を添えます。 マナオは最初から全部搾らず、途中でキュッが最高です。
Notes
カオパット・ムー
冷やご飯で作る本格タイ炒飯「カオパット・ムー」を丁寧に解説。にんにくの香り出し、ナンプラーの使い方など、屋台の味に近づくコツを写真付きで紹介します。
2 Servings
Prep Time / Cook Time / Total Time
10分 / 10分/ 20分 ▼材料
・豚肉こま切れ……80g
※豚バラでもOK
※肩ローススライスがおすすめ
・小松菜……15g
・トマト……1/2個（くし切り8等分）
・にんじん（みじん切り）… 15g
・玉ねぎ（スライス）……15g
・卵……2個
・ご飯（日本米） … 300g（冷やご飯がベスト）
・鶏がらスープの素……小さじ1杯
・ナンプラー……小さじ1/2
・サラダ油……大さじ1杯
・醤油……小さじ1杯
・砂糖……小さじ1杯
・にんにく（みじん切り）……小さじ2杯
・きゅうりスライス……2枚
・トマト……1カット
・ライム……1/2カット
・ネギ……適量 ▼手順
STEP1：にんにくは「弱火」で香り出し
フライパンに油とにんにくを入れ、弱火にかけます。 色づかせず、じっくり香りだけを油に移します。
STEP2：豚肉を入れて火を通す
香りが立ったら豚肉を入れ、中火にして色が変わるまでしっかり火を入れます。
STEP3：卵 ➔ ご飯 ➔ 野菜の順で投入
まず、溶き卵を入れて半熟状にします。
そこへ 冷やご飯 を加え、フライパンを振らずにヘラで切るように混ぜ、にんじん・玉ねぎを入れて軽く炒めていきます。
STEP4：調味料で味付け
調味料（醤油・鶏ガラスープの素・砂糖）を加え、全体に均一に味をなじませます。
小松菜（カイラン菜）・トマト・ナンプラー を加えて、サッと炒めて完成です。
お皿にこんもり盛り、トマト・きゅうり・ライム（マナオ）・ネギ（トン・ホーム）を添えます。 マナオは最初から全部搾らず、途中でキュッが最高です。
10分 / 10分/ 20分 ▼材料
・豚肉こま切れ……80g
※豚バラでもOK
※肩ローススライスがおすすめ
・小松菜……15g
・トマト……1/2個（くし切り8等分）
・にんじん（みじん切り）… 15g
・玉ねぎ（スライス）……15g
・卵……2個
・ご飯（日本米） … 300g（冷やご飯がベスト）
・鶏がらスープの素……小さじ1杯
・ナンプラー……小さじ1/2
・サラダ油……大さじ1杯
・醤油……小さじ1杯
・砂糖……小さじ1杯
・にんにく（みじん切り）……小さじ2杯
・きゅうりスライス……2枚
・トマト……1カット
・ライム……1/2カット
・ネギ……適量 ▼手順
STEP1：にんにくは「弱火」で香り出し
フライパンに油とにんにくを入れ、弱火にかけます。 色づかせず、じっくり香りだけを油に移します。
STEP2：豚肉を入れて火を通す
香りが立ったら豚肉を入れ、中火にして色が変わるまでしっかり火を入れます。
STEP3：卵 ➔ ご飯 ➔ 野菜の順で投入
まず、溶き卵を入れて半熟状にします。
そこへ 冷やご飯 を加え、フライパンを振らずにヘラで切るように混ぜ、にんじん・玉ねぎを入れて軽く炒めていきます。
STEP4：調味料で味付け
調味料（醤油・鶏ガラスープの素・砂糖）を加え、全体に均一に味をなじませます。
小松菜（カイラン菜）・トマト・ナンプラー を加えて、サッと炒めて完成です。
お皿にこんもり盛り、トマト・きゅうり・ライム（マナオ）・ネギ（トン・ホーム）を添えます。 マナオは最初から全部搾らず、途中でキュッが最高です。