カオパット・ムー
冷やご飯で作る本格タイ炒飯「カオパット・ムー」を丁寧に解説。にんにくの香り出し、ナンプラーの使い方など、屋台の味に近づくコツを写真付きで紹介します。
Servings 2
Calories 515kcal
Notes
Recipe Name（カオパット・ムー）
Description（冷やご飯で作る本格タイ炒飯「カオパット・ムー」を丁寧に解説。にんにくの香り出し、ナンプラーの使い方など、屋台の味に近づくコツを写真付きで紹介します。）
Servings（2人分）
Prep Time / Cook Time / Total Time
10分 / 10分/ 20分 Ingredients（材料）
・豚肉こま切れ……80g
※豚バラでもOK
※肩ローススライスがおすすめ
・小松菜……15g
・トマト……1/2個（くし切り8等分）
・にんじん（みじん切り）… 15g
・玉ねぎ（スライス）……15g
・卵……2個
・ご飯（日本米） … 300g（冷やご飯がベスト）
・鶏がらスープの素……小さじ1杯
・ナンプラー……小さじ1/2
・サラダ油……大さじ1杯
・醤油……小さじ1杯
・砂糖……小さじ1杯
・にんにく（みじん切り）……小さじ2杯
・きゅうりスライス……2枚
・トマト……1カット
・ライム……1/2カット
・ネギ……適量 Instructions（手順）
STEP1：にんにくは「弱火」で香り出し
フライパンに油とにんにくを入れ、弱火にかけます。 色づかせず、じっくり香りだけを油に移します。
STEP2：豚肉を入れて火を通す
香りが立ったら豚肉を入れ、中火にして色が変わるまでしっかり火を入れます。
STEP3：卵 ➔ ご飯 ➔ 野菜の順で投入
まず、溶き卵を入れて半熟状にします。
そこへ 冷やご飯 を加え、フライパンを振らずにヘラで切るように混ぜ、にんじん・玉ねぎを入れて軽く炒めていきます。
STEP4：調味料で味付け
調味料（醤油・鶏ガラスープの素・砂糖）を加え、全体に均一に味をなじませます。
小松菜（カイラン菜）・トマト・ナンプラー を加えて、サッと炒めて完成です。
お皿にこんもり盛り、トマト・きゅうり・ライム（マナオ）・ネギ（トン・ホーム）を添えます。 マナオは最初から全部搾らず、途中でキュッが最高です。 画像（アイキャッチ）
10分 / 10分/ 20分 Ingredients（材料）
・豚肉こま切れ……80g
※豚バラでもOK
※肩ローススライスがおすすめ
・小松菜……15g
・トマト……1/2個（くし切り8等分）
・にんじん（みじん切り）… 15g
・玉ねぎ（スライス）……15g
・卵……2個
・ご飯（日本米） … 300g（冷やご飯がベスト）
・鶏がらスープの素……小さじ1杯
・ナンプラー……小さじ1/2
・サラダ油……大さじ1杯
・醤油……小さじ1杯
・砂糖……小さじ1杯
・にんにく（みじん切り）……小さじ2杯
・きゅうりスライス……2枚
・トマト……1カット
・ライム……1/2カット
・ネギ……適量 Instructions（手順）
STEP1：にんにくは「弱火」で香り出し
フライパンに油とにんにくを入れ、弱火にかけます。 色づかせず、じっくり香りだけを油に移します。
STEP2：豚肉を入れて火を通す
香りが立ったら豚肉を入れ、中火にして色が変わるまでしっかり火を入れます。
STEP3：卵 ➔ ご飯 ➔ 野菜の順で投入
まず、溶き卵を入れて半熟状にします。
そこへ 冷やご飯 を加え、フライパンを振らずにヘラで切るように混ぜ、にんじん・玉ねぎを入れて軽く炒めていきます。
STEP4：調味料で味付け
調味料（醤油・鶏ガラスープの素・砂糖）を加え、全体に均一に味をなじませます。
小松菜（カイラン菜）・トマト・ナンプラー を加えて、サッと炒めて完成です。
お皿にこんもり盛り、トマト・きゅうり・ライム（マナオ）・ネギ（トン・ホーム）を添えます。 マナオは最初から全部搾らず、途中でキュッが最高です。 画像（アイキャッチ）